Cuisinier Restauration Collective les Mardis et Mercredis H/F - Ass Grand Seminaire Accueil St Georges

L'Accueil Saint Georges - Grand Séminaire du Puy en Velay, établissement à vocation d'accueil, recherche un(e) cuisinier(ère) pour participer à la préparation des repas les mardis et mercredis de 9h à 13h et/ou de 16h à 20h.
En tant que cuisinier/cuisinière de collectivité, votre mission est de préparer et de cuisiner des mets selon un plan préétabli, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de la restauration collective.

Vos missions :
- Préparer les menus et créer/adapter des recettes
En lien avec le chef d'établissement, commander, réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
- Surveiller les stocks.
- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits si besoin.
- Préparer les viandes et les poissons
- Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
- Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, du matériel et de la cuisine
- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du chef d'établissement
Autres activités :
- Organiser le tri des déchets
- Aider au service et à la plonge
- Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement

Profil recherché :
Connaissance des techniques culinaires de base, de présentation des plats,
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Connaissance des aliments (caractéristiques, association, préparation)

Un diplôme en restauration est apprécié mais l'expérience et la motivation priment avant tout.
Une immersion- afin de mieux visualiser les attendus du poste - est proposée avec le cuisinier actuel.

Conditions de travail :
Station debout prolongée
Saisonnalité donc adaptabilité

Experience: 1 An(s)

Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des organisations religieuses

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.

• Préparation des repas
• Recettes
• HACCP