Cuisinier Polyvalent - Collectivité Hospitalière H/F - Centre Hospitalier le Puy - Emile Roux

PRÉSENTATION DE L'ETABLISSEMENT
Le Centre Hospitalier Émile Roux (CHER) du Puy-en Velay, établissement public de santé, fonctionne depuis 1933. Il est à noter que le CH Émile Roux présente une situation budgétaire excédentaire depuis quelques années. Cette santé financière témoigne de sa dynamique de croissance de ses activités et de son rôle d offreur de soins reconnu auprès de la population.
Dans le cadre de notre activité de restauration collective hospitalière, nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) polyvalent(e) pour rejoindre notre équipe.
os missions

La polyvalence est au coeur de ce poste. Vous pourrez intervenir sur différents secteurs de l'activité :

* Participer à la préparation et à la production des repas en cuisine collective ;
* Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène ;
* Participer au conditionnement et à la préparation des plateaux repas ;
* Assurer la logistique et la livraison des plateaux repas dans les différents services de l'hôpital ;
* Participer à la récupération des plateaux et au circuit de retour ;
* Assurer le service au self ;
* Participer aux opérations de plonge, nettoyage et entretien des locaux, équipements et matériels ;
* Respecter et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP ;
* Participer au rangement et à la gestion des stocks et du matériel.

Profil recherché

Vous disposez idéalement d'une formation ou d'une expérience en cuisine collective ou en restauration (CAP CUISINE ou PSR)
La formation HACCP est souhaitée.

Nous recherchons une personne :
Polyvalente et adaptable, appréciant la diversité des missions ;
Rigoureuse et organisée ;
Attentive au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Dynamique et appréciant le travail en équipe ;
Ayant un bon relationnel et le sens du service ;
Capable de travailler aussi bien en cuisine qu'en logistique, au self ou à la plonge.
Une expérience en restauration collective, hospitalière ou médico-sociale serait appréciée.

Votre environnement de travail :
Vous évoluerez au sein d'un établissement hospitalier, dans une cuisine collective dont l'activité contribue directement à la prise en charge et au bien-être des patients.
Ce poste offre une réelle diversité d'activités, entre production culinaire, préparation des plateaux, logistique, livraison dans les services, service au self et plonge.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Créativité
• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Capacité d’adaptation
• Plonge